Evaluation of the Environmental Performance and rationing of Water Consumption in Industrial Production of Beverages

  • Luciana Miranda Cavalcante Secretaria de Estado de Meio Ambiente do Estado do Pará
  • Luíza Carla Girad Teixeira Machado Universidade Federal do Pará
  • Aline Maria Meiguins de Lima Universidade Federal do Pará
Keywords: water resources, reuse, water footprint


The Amazon region, with a high hydric potential, has attracted companies that require significant volumes of water; therefore, control instruments are necessary to monitor this trend. In this study, the degree of rationing of water use by beverage industries in Para state and the behavior of the sector are discussed. The subjects’ variables were classified according to four study dimensions (environmental management, water management, wastewater management, and advanced measures for rationing) that compose the rationing level of water industrial management. The independent variables were associated by size, industry type, packaging used, water availability and the economic value of water. The data show that beverage production has a significant water footprint, higher than 15,250 m3/day, and that small industries have the highest relative consumptions (more than 7 L of water/beverage L). In general, the sector does not ration significant quantities of water; a better result was obtained for water management. However, some more efficient measures could be adopted, especially with regard to water reuse in cooling towers. Analysis of the variables shows that the rationing level is directly dependent on the size of the industry and on the type of product. Consumption tends to be lavish. In response to this situation, public policies should be prioritized to determine the water footprint of products and environmental cost should be considered in the overall cost of production.

Author Biographies

Luciana Miranda Cavalcante, Secretaria de Estado de Meio Ambiente do Estado do Pará
MSc. em Engenharia Civil e Sanitária, atuando principalmente nos seguintes temas: planejamento, gestão e gerenciamento de recursos hídricos, planejamento da gestão integrada de resíduos sólidos, qualidade da água, lançamento de efluentes e educação ambiental.
Luíza Carla Girad Teixeira Machado, Universidade Federal do Pará
Graduação em Engenharia Civil pela Universidade Federal do Pará (1993), mestrado em Engenharia Civil (opção Saneamento) pela Universidade de São Paulo (1999), doutorado em Desenvolvimento Sustentável do Trópico Úmido pela Universidade Federal do Pará (2003) e pós-doutorado em Tratamento Avançado de Esgotos Domésticos, no Departamento de engenharia Química e Tecnologia de Meio Ambiente da Universidade de Valladolid-Espanha (2010). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal do Pará. Tem experiência na área de Engenharia Civil, com ênfase em Saneamento Básico, atuando principalmente nos seguintes temas: lodo, sistema de abastecimento de água e esgotamento sanitário.
Aline Maria Meiguins de Lima, Universidade Federal do Pará
Graduação em Geologia pela Universidade Federal do Pará (1998), especialização em Gestão Normativa de Recursos Hídricos pela Universidade Federal da Paraíba (2007), mestrado em Geotecnia pela Escola de Engenharia de São Carlos da Universidade de São Paulo (2000) e doutorado em Desenvolvimento Socioambiental pelo Núcleo de Altos Estudos Amazônicos da Universidade Federal do Pará (2007), com ênfase em análise espacial de bacias hidrográficas. Atualmente é Professora da Universidade Federal do Pará. Tendo atuado como professora da Universidade do Estado do Pará e do Centro Universitário do Pará; e como técnica em recursos hídricos e Coordenadora de Informação e Planejamento Hídrico na Secretaria de Estado de Meio Ambiente. Tem experiência na área de Geociências, com ênfase em Geologia Ambiental, atuando principalmente nos seguintes temas: recursos hídricos, geomorfologia ambiental, gestão ambiental, sistema de informações geográficas e geotecnia.