Priolli, Regina Helena Geribello, Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Rua Albert Einstein, n° 291, CEP: 13083-852, Campinas, SP, Brazil. Fisheries and Food Institute (FIFO), Rua Sousa Lima, n° 16/1101, CEP: 22081-010, Rio de Janeiro, RJ, Brazil.., Brazil