Bacteriological and physico-chemical analysis of irrigation water, soil and lettuce (Lactuca sativa L.)

  • Karine Scherer Centro Universitário UNIVATES
  • Camille Eichelberger Granada Centro Universitário UNIVATES
  • Simone Stülp Centro Universitário UNIVATES
  • Raul Antonio Sperotto Centro Universitário UNIVATES
Keywords: greenery, microorganisms, physico-chemical parameters.

Abstract

The contamination of greenery by pathogenic microorganisms is directly related to the quality of irrigation water used in agriculture and to the soil where the greenery is located. In order to verify the conditions surrounding lettuce (Lactuca sativa L.) production at three small properties of Rio Grande do Sul State, Brazil, we evaluated the physico-chemical conditions of irrigation water as well as the microbiological condition of water, soil and lettuce leaves. Bacteriological analyses of the irrigation water, greenery and soil were performed using the multiple tubes or plate-counting techniques, and the total coliforms, thermo-tolerant coliforms, and presence or absence of Escherichia coli, Salmonella sp. and Listeria sp. was evaluated. The irrigation water was analyzed to determine pH, turbidity, dissolved oxygen, biochemical oxygen demand, total organic carbon and total nitrogen. Bacteriological analysis on the irrigation water indicated the absence of Salmonella sp. and Listeria sp.. However, we detected the presence of E. coli and higher thermo-tolerant coliform levels than that established by current legislation. Thus, these water samples do not conform to the standards established by the CONAMA n° 357 Resolution. Our analyses also showed the presence of E. coli, Salmonella sp. e Listeria sp. on the irrigated greenery, suggesting that the source of the Salmonella sp. and Listeria sp. contamination must be the soil, rather than the irrigation water. Physico-chemical analyses showed that only one of the analyzed properties conforms to the standards established by current legislation for Class 1 fresh water. Therefore, only one of the properties presented the physico-chemical conditions appropriate for lettuce irrigation, although no property presented hygienic sanitary conditions for such use.


Author Biographies

Karine Scherer, Centro Universitário UNIVATES
Possui graduação em Ciências Biológicas - Licenciatura, pelo Centro Universitário Univates (2010). Pós-graduada em Bases Ecológicas para a Gestão Ambiental - Ênfase em Licenciamento Ambiental (2013). Mestranda em Biotecnologia pelo Centro Universitário Univates, tendo como foco, a área de concentração em Biotecnologia na Produção Primária de Alimentos. Contemplada com bolsa taxa CAPES/PROSUP. Possui experiência na área de Microbiologia de Alimentos.
Camille Eichelberger Granada, Centro Universitário UNIVATES
Possui graduação em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2007) e mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2010) e doutorado em Genética e Biologia Molecular. (UFRGS). Tem experiência na área de Microbiologia e biologia molecular.
Simone Stülp, Centro Universitário UNIVATES
Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (1996), mestrado em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais - Departamento de Materiais (1998) e doutorado em Engenharia de Minas, Metalúrgica e de Materiais pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2002). Atualmente é professor titular do Centro Universitário Univates. Atuou na área de gestão universitária, foi Pró-Reitora de Pesquisa, Extensão e Pós Graduação da Univates (2005-2008), vinculada principalmente a temas ligados à pesquisa e inovação tecnológica. Atualmente é coordenadora científica do Parque Científico e Tecnológico do Vale do Taquari - TECNOVATES. Tem experiência na área de Química Ambiental e Engenharia de Materiais, com ênfase em Eletroanalítica, atuando principalmente nos seguintes temas: eletroquímica, radiação UV, análise de degradação de compostos orgânicos, tratamento de efluentes de indústria alimentícia, curtumes e tingimento de gemas. Ainda, atualmente é membro do Conselho Superior da Fundação de Amparo à Pesquisa do Rio Grande do Sul - Fapergs (2014-2019).
Raul Antonio Sperotto, Centro Universitário UNIVATES
possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2003), mestrado (2006) e doutorado (2010) em Biologia Celular e Molecular e pós-doutorado (2011) em Botânica pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Atualmente é professor adjunto do Centro Universitário UNIVATES. Tem experiência na área de Genética, Biologia Molecular e Fisiologia Vegetal, atuando principalmente com homeostase de metais, biofortificação e tolerância a estresses abióticos e bióticos em arroz.
Published
23/06/2016
Section
Papers